Einfach Fermentieren

Author: Annette Sabersky
Publisher: Heyne Verlag
ISBN: 364119797X
Size: 34.67 MB
Format: PDF, Kindle
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Einfach Fermentieren from the Author: Annette Sabersky. Fermentierte Lebensmittel sind echte Superfoods: Gem├╝se, Milch, Brot und Co., die mithilfe von Bakterien verwandelt werden, sind aromatischer, n├Ąhrstoffreicher, besser bek├Âmmlich und helfen sogar beim Abnehmen. Ern├Ąhrungsexpertin Annette Sabersky zeigt in einfachen Schritten, wie das Fermentieren funktioniert, gibt Tipps zum Gelingen und Einkaufshilfen f├╝r alle, die keine Zeit zum Selbermachen haben.

Fermentieren

Author: Christopher Shockey
Publisher: L├Âwenzahn Verlag
ISBN: 370662799X
Size: 28.25 MB
Format: PDF
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Fermentieren from the Author: Christopher Shockey. DAS EINZIGARTIG UMFASSENDE, FUNDIERTE PRAXISHANDBUCH ZUM THEMA "FERMENTIEREN" - NEUE IDEEN F├ťR EINEN ABWECHSLUNGSREICHEN, K├ľSTLICHEN UND GESUNDEN GEM├ťSEVORRAT! Fermentieren ist eine der ├Ąltesten und einfachsten Methoden, um auf ganz nat├╝rliche Weise frisches Gem├╝se zu konservieren. Wertvolle Vitamine, Mineralien und Enzyme bleiben erhalten und der Geschmack ist unvergleichlich voll und aromatisch! Machen Sie fermentierte K├Âstlichkeiten ohne viel Aufwand zu Hause: Sie brauchen nur Einmachgl├Ąser, frisches Gem├╝se oder Kr├Ąuter, Salz und etwas Zeit, um aus Brokkoli, K├╝rbis, Rucola und Co. schmackhafte und gesunde Vorr├Ąte anzulegen, von denen Sie das ganze Jahr profitieren werden. PURER GESCHMACK VON A-Z IN ├ťBER 140 KREATIVEN REZEPTEN Lernen Sie die besten Methoden und Rezepte aus 15 Jahren Erfahrung der Fermentier-Profis Kirsten und Christopher Shockey kennen. Schritt f├╝r Schritt erkl├Ąren sie in ihrem Buch die Grundtechniken des Fermentierens und versorgen Sie nicht nur mit 140 abwechslungsreichen Rezepten - Sauerkraut, Kimchi, Pickles, W├╝rzpasten, Relishes, Chutneys, Salsas -, sondern auch mit vielen Ideen, wie Sie die Sch├Ątze aus dem Glas vom Fr├╝hst├╝ck bis zum Dessert verwenden k├Ânnen! - das umfassende Handbuch f├╝r jeden Haushalt - probiotische, gesunde Lebensmittel selber machen - Grundlagenwissen und viele Tipps und Tricks f├╝r sicheres Gelingen - traditionelle und au├čergew├Âhnliche Rezepte zu 64 Gem├╝sesorten, Kr├Ąutern und Obst - von Basilikum bis Zucchini alphabetisch geordnet - Schritt-f├╝r-Schritt-Anleitung mit Fotos und ausf├╝hrlichen Beschreibungen - inklusive Fermentier-Pannenhilfe und Tipps zur richtigen Aufbewahrung - k├Âstliche vegane, vegetarische und glutenfreie Rezepte, auch f├╝r die Paleo-Di├Ąt geeignet "Eine eindrucksvolle Erg├Ąnzung zu der wachsenden Literatur ├╝ber das Fermentieren mit einem fundierten ├ťberblick ├╝ber alle Grundlagen und einem gro├čartigen Rezeptteil." Sandor Ellix Katz, Autor von "The Art of Fermentation"

Einmachen Fermentieren

Author: Petra Casparek
Publisher: GRÄFE UND UNZER
ISBN: 3833856572
Size: 79.20 MB
Format: PDF, ePub, Docs
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Einmachen Fermentieren from the Author: Petra Casparek. Was war das f├╝r eine wunderbare Zeit, als es noch prall gef├╝llte Speisekammern gab! Kompottgl├Ąser stapelten sich neben eingelegtem Gem├╝se, getrocknete Kr├Ąuter verstr├Âmten ihren Duft und saure G├╝rkchen waren immer sofort parat. Wie gut, dass Haltbarmachen jetzt wieder im Trend ist! Selbsteingemachter Vorrat schmeckt besser und man wei├č mit Sicherheit, was drin steckt, denn Zusatzstoffe und Geschmacksverst├Ąrker bleiben nat├╝rlich au├čen vor. Mit der richtigen Technik werden hier in 80 Rezepten Obst und Gem├╝se auch ohne k├╝nstliche Hilfsmittel haltbar gemacht! Einmachen und Fermentieren von GU zeigt mit Hilfe von Step-by-Step-Anleitungen, wie unkompliziert Einlegen, Einkochen, Fermentieren und Trocknen ist. Saure Gurken mit dreierlei Pfeffer und Ingwer s├╝├č-sauer, Tomatensauce oder Bratapfelkompott, trendiges Kimchi und Salzzitronen oder Pilzpulver und Apfelringe - diese Vorratssch├Ątze k├Ânnen jetzt auch Anf├Ąnger spielend selbst herstellen und Obst und Gem├╝se rund ums Jahr genie├čen.

Go Raw Be Alive

Author: Boris Lauser
Publisher: Kosmos
ISBN: 3440148777
Size: 23.96 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
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Go Raw Be Alive from the Author: Boris Lauser. Rohkost bedeutet nur Salat und Gem├╝sesticks zu knabbern? Ab jetzt nicht mehr! Denn die ÔÇ×lebendige NahrungÔÇť wird nun auch kreativ und vielf├Ąltig verarbeitet ÔÇô es wird gemixt & mariniert, ged├Ârrt & gekeimt. Neben einfachen Basic-Gerichten f├╝r jeden Tag, wie gr├╝ne Smoothies und Zucchini-Pasta, lassen sich auch Klassiker wie Pizza, Lasagne oder K├Ąsekuchen zubereiten ÔÇô und sind mindestens genauso lecker wie ihre nicht-rohen Vorbilder. Ein gro├čer Einleitungsteil gibt alle n├Âtigen Informationen zu Produkten, Zubereitungsarten, Ger├Ąten und Utensilien, die man f├╝r den Einstieg in die Rohkostk├╝che ben├Âtigt.

Wilde Kr Uter Und Heilende Pflanzen F R K Rper Und Seele

Author: Christa Bader
Publisher: BoD ÔÇô Books on Demand
ISBN: 373868932X
Size: 80.52 MB
Format: PDF, Mobi
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Wilde Kr Uter Und Heilende Pflanzen F R K Rper Und Seele from the Author: Christa Bader. "Wilde Kr├Ąuter und heilende Pflanzen f├╝r K├Ârper & Seele" versteht sich als umfangreicher Kurs in Heilpflanzenkunde. Es ist zuerst einmal gedacht als ausf├╝hrliches Nachschlagewerk f├╝r k├Ârperliche und seelische Wirkung der Kr├Ąuter. Es findet sich aber auch alles Wichtige ├╝ber das Sammeln, Trocknen und Lagern, sowie ├╝ber die Herstellung von Tinkturen, ├ľlextrakten, Salben, Cremes, Lotionen, Balsam, Tees, Gr├╝ne Powerdrinks, Wein, Lik├Âr, Sirup und vieles andere mehr. Die Profile der Heilpflanzen bieten umfangreiche Informationen. Zudem erf├Ąhrt man viel Wissenswertes ├╝ber Bl├╝tenessenzen f├╝r Geist & Seele, ├╝ber die verschiedenen Herstellungsmethoden von Bl├╝tenessenzen, sowie ├╝ber die intuitive Kontaktaufnahme mit den spirituellen Kr├Ąften von Pflanze und Natur. Interessantes zum Entgiften, Ausleiten, Abnehmen, viele Rezepte aus der Wildkr├Ąuterk├╝che und Beitr├Ąge von Sch├╝lern aus den Heilpflanzen-Ausbildungsgruppen runden das informative Buch ab. Es ist nicht als Pflanzenbestimmungsbuch gedacht, sondern enth├Ąlt alles Wissen, das die Autorin in ihren Heilpflanzen-Jahresgruppen vermittelt.

Kochen

Author: Michael Pollan
Publisher: Antje Kunstmann
ISBN: 3888979897
Size: 27.15 MB
Format: PDF, ePub
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Kochen from the Author: Michael Pollan. Wie kommen wir in unserem t├Ąglichen Leben zu einem tieferen Verst├Ąndnis der Natur und der besonderen Rolle unserer Spezies darin? Am besten geht man dazu einfach in die K├╝che, meint Michael Pollan. Und das tut er in seinem neuen, aufregenden Buch "Kochen" und vermisst das Terrain der K├╝che auf ungewohnte Weise. Pollan besch├Ąftigt sich mit den vier klassischen Elementen ÔÇô Feuer, Wasser, Luft und Erde ÔÇô, die das, was die Natur uns liefert, in k├Âstliches Essen und Trinken verwandeln, und geht selbst noch einmal in die Lehre: Bei einem Barbecue-Meister lernt er die Magie des Feuers kennen; ein Chez-Panisse-Koch weist ihn in die Kunst des Schmorens ein; ein B├Ącker bringt ihm bei, wie Mehl und Wasser durch Luft in duftendes Brot verwandelt werden; und die 'Fermentos', eine Gruppe verr├╝ckter Genies, zu denen ein Brauer und ein K├Ąser geh├Âren, zeigen ihm, wie Pilze und Bakterien eine erstaunliche Alchemie zustande bringen. In all diesen Verwandlungsprozessen nehmen die K├Âche eine besondere Position ein: die zwischen Natur und Kultur. Mit Pollan lernen auch die Leser, wie uns das Kochen verbindet:?mit Pflanzen und Tieren, mit der Erde und den Bauern, unserer Geschichte und Kultur und nat├╝rlich mit den Menschen, mit denen und f├╝r die wir kochen. Wenn wir die Freude am Kochen zur├╝ckgewinnen, das ist das Fazit dieses wunderbaren Buchs, ├Âffnet sich die T├╝r zu einem reicheren Leben.

Tabakkleinanbau

Author: Paul Koenig
Publisher:
ISBN:
Size: 15.46 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
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Tabakkleinanbau from the Author: Paul Koenig.