Fermentieren

Author: Christopher Shockey
Publisher: Löwenzahn Verlag
ISBN: 370662799X
Size: 65.95 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
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Fermentieren from the Author: Christopher Shockey. DAS EINZIGARTIG UMFASSENDE, FUNDIERTE PRAXISHANDBUCH ZUM THEMA "FERMENTIEREN" - NEUE IDEEN F√úR EINEN ABWECHSLUNGSREICHEN, K√ĖSTLICHEN UND GESUNDEN GEM√úSEVORRAT! Fermentieren ist eine der √§ltesten und einfachsten Methoden, um auf ganz nat√ľrliche Weise frisches Gem√ľse zu konservieren. Wertvolle Vitamine, Mineralien und Enzyme bleiben erhalten und der Geschmack ist unvergleichlich voll und aromatisch! Machen Sie fermentierte K√∂stlichkeiten ohne viel Aufwand zu Hause: Sie brauchen nur Einmachgl√§ser, frisches Gem√ľse oder Kr√§uter, Salz und etwas Zeit, um aus Brokkoli, K√ľrbis, Rucola und Co. schmackhafte und gesunde Vorr√§te anzulegen, von denen Sie das ganze Jahr profitieren werden. PURER GESCHMACK VON A-Z IN √úBER 140 KREATIVEN REZEPTEN Lernen Sie die besten Methoden und Rezepte aus 15 Jahren Erfahrung der Fermentier-Profis Kirsten und Christopher Shockey kennen. Schritt f√ľr Schritt erkl√§ren sie in ihrem Buch die Grundtechniken des Fermentierens und versorgen Sie nicht nur mit 140 abwechslungsreichen Rezepten - Sauerkraut, Kimchi, Pickles, W√ľrzpasten, Relishes, Chutneys, Salsas -, sondern auch mit vielen Ideen, wie Sie die Sch√§tze aus dem Glas vom Fr√ľhst√ľck bis zum Dessert verwenden k√∂nnen! - das umfassende Handbuch f√ľr jeden Haushalt - probiotische, gesunde Lebensmittel selber machen - Grundlagenwissen und viele Tipps und Tricks f√ľr sicheres Gelingen - traditionelle und au√üergew√∂hnliche Rezepte zu 64 Gem√ľsesorten, Kr√§utern und Obst - von Basilikum bis Zucchini alphabetisch geordnet - Schritt-f√ľr-Schritt-Anleitung mit Fotos und ausf√ľhrlichen Beschreibungen - inklusive Fermentier-Pannenhilfe und Tipps zur richtigen Aufbewahrung - k√∂stliche vegane, vegetarische und glutenfreie Rezepte, auch f√ľr die Paleo-Di√§t geeignet "Eine eindrucksvolle Erg√§nzung zu der wachsenden Literatur √ľber das Fermentieren mit einem fundierten √úberblick √ľber alle Grundlagen und einem gro√üartigen Rezeptteil." Sandor Ellix Katz, Autor von "The Art of Fermentation"

Kochen

Author: Michael Pollan
Publisher: Antje Kunstmann
ISBN: 3888979897
Size: 47.59 MB
Format: PDF, Docs
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Kochen from the Author: Michael Pollan. Wie kommen wir in unserem t√§glichen Leben zu einem tieferen Verst√§ndnis der Natur und der besonderen Rolle unserer Spezies darin? Am besten geht man dazu einfach in die K√ľche, meint Michael Pollan. Und das tut er in seinem neuen, aufregenden Buch "Kochen" und vermisst das Terrain der K√ľche auf ungewohnte Weise. Pollan besch√§ftigt sich mit den vier klassischen Elementen ‚Äď Feuer, Wasser, Luft und Erde ‚Äď, die das, was die Natur uns liefert, in k√∂stliches Essen und Trinken verwandeln, und geht selbst noch einmal in die Lehre: Bei einem Barbecue-Meister lernt er die Magie des Feuers kennen; ein Chez-Panisse-Koch weist ihn in die Kunst des Schmorens ein; ein B√§cker bringt ihm bei, wie Mehl und Wasser durch Luft in duftendes Brot verwandelt werden; und die 'Fermentos', eine Gruppe verr√ľckter Genies, zu denen ein Brauer und ein K√§ser geh√∂ren, zeigen ihm, wie Pilze und Bakterien eine erstaunliche Alchemie zustande bringen. In all diesen Verwandlungsprozessen nehmen die K√∂che eine besondere Position ein: die zwischen Natur und Kultur. Mit Pollan lernen auch die Leser, wie uns das Kochen verbindet:?mit Pflanzen und Tieren, mit der Erde und den Bauern, unserer Geschichte und Kultur und nat√ľrlich mit den Menschen, mit denen und f√ľr die wir kochen. Wenn wir die Freude am Kochen zur√ľckgewinnen, das ist das Fazit dieses wunderbaren Buchs, √∂ffnet sich die T√ľr zu einem reicheren Leben.

Einfach Fermentieren

Author: Annette Sabersky
Publisher: Heyne Verlag
ISBN: 364119797X
Size: 75.25 MB
Format: PDF
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Einfach Fermentieren from the Author: Annette Sabersky. Fermentierte Lebensmittel sind echte Superfoods: Gem√ľse, Milch, Brot und Co., die mithilfe von Bakterien verwandelt werden, sind aromatischer, n√§hrstoffreicher, besser bek√∂mmlich und helfen sogar beim Abnehmen. Ern√§hrungsexpertin Annette Sabersky zeigt in einfachen Schritten, wie das Fermentieren funktioniert, gibt Tipps zum Gelingen und Einkaufshilfen f√ľr alle, die keine Zeit zum Selbermachen haben.

Immer Ganz Vorn

Author: Erich Freiherr von Buddenbrock
Publisher: BoD ‚Äď Books on Demand
ISBN: 3732230538
Size: 20.59 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
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Immer Ganz Vorn from the Author: Erich Freiherr von Buddenbrock. Erich Freiherr von Buddenbrock war ein schlesischer Edelmann, einer der grossten Spring- und Turnierreiter seiner Zeit, Mitbegrunder des deutschen Turniersports und erfolgreicher Trainer beruhmter Rennpferde, aber auch ein Mann, der dem Leben stets offen und mit einer ordentlichen Prise Humor begegnete. In seinen Erinnerungen, die er zwischen 1946 und 1950 aufschrieb, berichtet er von seiner Zeit beim kaiserlichen Leibkurassier-Regiment Grosser Kurfurst" in Breslau, von Erfolgen in der Pferdezucht, unzahligen Reit- und Springturnieren und einer einjahrigen Reise, die ihn bis nach Indien und China fuhrte. Erich Freiherr von Buddenbrock erlebte den ersten Weltkrieg als Offizier, war personlicher Gast Hindenburgs und Kaiser Wilhelm II. in dessen niederlandischem Exil in Doorn. Dies alles schildert er in sparsamen Worten, aus denen seine grosse Lebenslust und der immerwahrende Drang nach sportlicher und menschlicher Herausforderung deutlich werden. Dabei gewinnt der Leser zugleich einen Einblick in die Lebens- und Denkweise der adligen Gesellschaft der damaligen Zeit. Seine Erinnerungen sind damit ein ganz eigenwilliges historisches Zeitzeugn

Die Neue Trinkkultur

Author: Nicole Klauß
Publisher: Westend Verlag
ISBN: 3864896738
Size: 35.11 MB
Format: PDF, ePub, Docs
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Die Neue Trinkkultur from the Author: Nicole Klau√ü. Genie√üen ohne Alkohol ‚Äď Eine kulinarische Entdeckungsreise Gutes Essen. Und dazu den passenden Wein. Oder auch das passende Bier. Das ist in unserer Restaurantkultur eine Selbstverst√§ndlichkeit! Die gut durchdachte Speisebegleitung ohne Alkohol ist dagegen leider immer noch eine Seltenheit. Warum eigentlich? Nicole Klau√ü pr√§sentiert in ihrem Buch eine kulinarische Entdeckungsreise mit jeder Menge delikater wie alkoholfreier Alternativen zum Essen: Gelungene Pairings ohne Prozente, Dos and Don'ts und die Rezepte und Gew√ľrze, die aus einem Klassiker wie Wasser, Saft oder Tee einen hervorragenden Essensbegleiter machen k√∂nnen. Denn: Ohne ist das neue Mit!

Gesundheit Energie Lebensfreude

Author: Doris Pirkenau
Publisher: BoD ‚Äď Books on Demand
ISBN: 3732279065
Size: 17.63 MB
Format: PDF, Mobi
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Gesundheit Energie Lebensfreude from the Author: Doris Pirkenau. Gesundheit, Energie und Lebensfreude mit Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Aminos√§uren. So viele Menschen haben mit der ausreichenden Aufnahme der Aminos√§ure Tryptophan Probleme, sollte da die dramatische Zunahme an Burnouts und Depressionen √ľberraschen? Aber auch ein schlechtes Immunsystem oder Antriebslosigkeit hat oftmals banale Ursachen und der Grund ist in den meisten F√§llen leichter zu beheben als gedacht. Seit l√§ngerem sind Veganer auf dem Vormarsch und 100 % Rohkost ist √ľberhaupt der letzte Schrei am Ern√§hrungssektor. Diese trendigen Ern√§hrungsformen sind zwar sicher sehr gesund, k√∂nnen aber auch ernsthaft die Gesundheit gef√§hrden, wie die Autorin am eigenen Leib erfahren musste! Gutes Hintergrundwissen vor einer solchen Ern√§hrungsumstellung ist daher ein Muss, um dauerhaft gesund zu bleiben! Mit vielen Tabellen und Aufstellungen. NEU: Jetzt mit Schnellsuch-Mangel-Tabelle. Ein Ratgeber √ľber unsere kleinen, gro√üen Fitmacher.

Genussmittel

Author: Thomas Hengartner
Publisher: Campus Verlag
ISBN: 9783593363370
Size: 17.26 MB
Format: PDF, ePub
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Genussmittel from the Author: Thomas Hengartner. Seit Jahrhunderten haben Genussmittel im Alltag jedes einzelnen Menschen eine √ľberragende Bedeutung. Dabei geht der Genuss dieser besonderen Substanzen √ľber reine Gaumenfreuden hinaus: Ebenso wichtig sind das Ambiente, die Zeremonien des Zubereitens und Zu-Sich-Nehmens, die Exklusivit√§t etc. Die klassischen "Kolonialwaren" wie Kaffee, Tabak, Zucker, Kakao, aber auch alkoholische Getr√§nke wie Bier oder Wein, haben die Geschichte unserer Kultur in mancherlei Hinsicht mitgeschrieben: Sie sind Luxusg√ľter und Massenkonsumartikel, Nahrung f√ľr K√∂rper und Geist und Mittel zur sozialen Unterscheidung. Sie pr√§gten die Landwirtschaft und machten als Welthandelsg√ľter bereits vor der industriellen Revolution internationale Politik. Dieses Handbuch bietet erstmalig einen √úberblick √ľber die Geschichte der wichtigsten Genussmittel unseres Kulturkreises. Es bereitet das bisher verstreute Wissen systematisch auf und macht mit den vielf√§ltigen Bedeutungen der allt√§glichen Gen√ľsse vertraut. Sowohl die Herausgeber als auch die Autoren der einzelnen Beitr√§ge gehen von der These aus, dass Genuss zu weiten Teilen ein soziokulturelles Konstrukt ist. Das hei√üt: Die Vorliebe f√ľr ein bestimmtes Genussmittel fu√üt zu gro√üen Teilen auf geschmacklichen Pr√§ferenzen, die aus sozialisations- und milieubedingten Erfahrungen und Gewohnheiten hervorgehen. Insofern versteht sich dieses Buch als Beitrag, die Naturwissenschaften und die Medizin, die auf diesem Feld nahezu uneingeschr√§nkte Deutungsmacht haben, um kulturwissenschaftliche Perspektiven zu erg√§nzen und die lebensgeschichtlichen und lebensweltlichen Sinnzusammenh√§nge des menschlichen Handelns im Blick zu behalten.

Vom Richtigen Umgang Mit Der Zeit

Author: Maximilian Moser
Publisher: Ullstein Buchverlage
ISBN: 3843716609
Size: 44.72 MB
Format: PDF, ePub
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Vom Richtigen Umgang Mit Der Zeit from the Author: Maximilian Moser. Leben ist Rhythmus Nat√ľrliche Rhythmusgeber wie Sonnenlicht, Nahrung und Schlaf sind ma√ügeblich f√ľr unser Wohlbefinden, unsere Gesundheit, ja f√ľr unsere gesamte Entwicklung. Doch im Alltag kommen wir oftmals aus dem Takt. Jede menschliche Zelle besitzt eigene innere Uhren, die durch die Anforderungen des modernen Lebens immer h√§ufiger falsch gehen. Dem k√∂nnen wir mit den neuesten Erkenntnissen der Chronobiologie, dem Wissen √ľber nat√ľrliche Rhythmen, entgegensteuern. Maximilian Moser, Bestsellerautor und Professor an der Medizinischen Universit√§t Graz, erkl√§rt anschaulich den menschlichen Zeitorganismus und dessen Rolle f√ľr die Erhaltung und Wiedererlangung der Gesundheit. Mit einfachen √úbungen und praktischen Tipps lernen Sie, wie Sie Ihr Leben nat√ľrlicher gestalten k√∂nnen - denn ein gesunder Rhythmus l√§sst Sie besser schlafen, spart Kraft, gibt Energie und h√§lt jung.

John Workmann Wird Million R

Author: Hans Dominik
Publisher: BoD - Books on Demand
ISBN: 232209563X
Size: 21.96 MB
Format: PDF, ePub, Docs
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John Workmann Wird Million R from the Author: Hans Dominik. "John Workmann der Millionär" ist ein 1925 veröffentlichtes Jugendbuch des Autors Hans Dominik.